(中央社記者劉建邦台北13日電)農曆新年將屆,親朋好友相聚時,難免零食、點心不忌口。台北市立聯合醫院營養師今天表示,年節常見點心有花生糖、年糕、牛肉乾等,提供3個小技巧,讓民眾嚐美食也享「瘦」。 聯合醫院林森中醫昆明院區營養師黃孜立說,年節常見的點心包括糖果類的花生糖、餅乾零食類的地瓜酥、糕餅類的年糕、堅果種子類的夏威夷火山豆、肉魚乾類的牛肉乾等,都是高度加工食品,普遍含有高油、高鹽、高糖。 她說,其中堅果類是由80%以上的油脂組成,雖然內含對身體有益的不飽和脂肪,但吃過多堅果就像喝很多油一樣。 黃孜立解釋,以熱量來說,每人每日平均攝取熱量是1600大卡至2500大卡,一把抓的堅果約80大卡,年節豐富的正餐若再加上小點心,每日熱量攝取量很容易超標,且據研究,吃進7700大卡就會增加1公斤體重,因此年節連續幾天大餐,很容易胖2至3公斤。 營養師也提供3個飲食小技巧,包含培養食物熱量概念、喝水取代含糖飲料、烹調方式要注意。 黃孜立說,許多人吃進過多熱量,是因對食物所含熱量不清楚,建議食用前,先以小盤子裝零食,較容易掌握份量;充足水份可促進代謝、排除廢物,且多喝水可減少想要喝高糖份飲料的慾望;避免油炸或重調味,可選保持食物原味的烹調方式,像是清蒸鮮魚等。 黃孜立提醒,希望民眾保有預防勝於治療的觀念,控制熱量攝取以減輕身體負擔,也建議透過運動燃燒多餘熱量攝取。1060113

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黃慧斌

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